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填空題

我國食用菌生產(chǎn)的發(fā)展的四大趨勢（）、（）、（）、（）。

答案：代料栽培代替段木栽培；室棚栽培轉向田間立體栽培；栽培場所逐漸向地下開拓；產(chǎn)品正向深加工方向發(fā)展

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食用菌在分類上屬（）門的（）綱和（）綱。大部分食用菌屬（）綱，如蘑菇、香菇、平菇、金針菇等；少部分屬于（）綱，如冬蟲夏草、羊肚菌等。營養(yǎng)體結構為分枝的絲狀體（），能形成大型（）；其菌體不含葉綠素，不能光合作用，以（）方式生活。

答案：真菌門；子囊菌綱；擔子菌綱；擔子菌綱；子囊菌綱；菌絲體；子實體；寄生或腐生

【簡答題】簡述段木栽培黑木耳中發(fā)菌期主要工作內(nèi)容。

答案：上堆發(fā)菌：接種后為使菌絲盡快恢復生長，要把耳木堆積在適宜條件下，使菌絲盡快萌發(fā)、定植和生長。
散堆排場：散堆是...