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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述食品加工、銷(xiāo)售、飲食企業(yè)衛(wèi)生“五個(gè)四”制度的基本內(nèi)容。

答案： （1）由原料到成品實(shí)行“四不制度”。采購(gòu)員不買(mǎi)腐爛變質(zhì)的原料；保管驗(yàn)收員不收腐爛變質(zhì)的原料；加工人員（廚師）不用腐爛變質(zhì)...
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