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判斷題

酒精類飲料按照生產(chǎn)工藝劃分可以分為釀造酒、蒸餾酒、配制酒、混合酒四大類。

答案：正確

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對(duì)于宴會(huì)菜肴數(shù)量設(shè)計(jì)而言，一般每餐每個(gè)人平均用餐量應(yīng)該控制在600～700克。

答案：正確

中式宴會(huì)按照食品屬性劃分包括冷餐酒會(huì)、雞尾酒會(huì)、茶話會(huì)、嘉年華會(huì)等。

答案：錯(cuò)誤