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餳面可以()主坯粘性,使主坯表面光滑。
A.溫度
B.降低
C.提高
D.減少
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單項(xiàng)選擇題
面粉的()是隨著水溫的升高而降低。
A.溫度
B.吸水量
C.含水量
D.糖份
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單項(xiàng)選擇題
含蔗糖多的主坯,烘烤后成品有()
A.硬性
B.脆性
C.軟性
D.松性
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