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單項(xiàng)選擇題

現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運(yùn)作中，（）不屬于生產(chǎn)制作的手工性的特點(diǎn)。

A.生產(chǎn)勞動(dòng)憑借手工
B.手工制作導(dǎo)致成品差異
C.手工勞動(dòng)強(qiáng)度大
D.手工制作導(dǎo)致成品藝術(shù)效果差

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單項(xiàng)選擇題

菜肴原料具有什么的形態(tài)下列不正確的是（）

A.自然形態(tài)
B.特殊形態(tài)
C.藝術(shù)形態(tài)
D.一般加工形態(tài)

單項(xiàng)選擇題

通常情況下，營(yíng)養(yǎng)配餐應(yīng)考慮成人每日固形物進(jìn)食量多為（）kg左右。

A.0.5
B.1.5
C.2.5
D.3.5