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判斷題

味極鮮，即醬油中的極品，鮮味突出，適合做涼拌菜系，不能用來(lái)熗鍋。

答案：正確

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多項(xiàng)選擇題

以下屬于物理保鮮法的是（）。

A.低溫冷藏
B.高溫殺菌
C.脫水或干燥
D.密封罐裝

多項(xiàng)選擇題

食物腐敗變質(zhì)的主要原因有（）。

A.氧化作用
B.微生物作用
C.不清楚

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