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單項(xiàng)選擇題

面點(diǎn)成形的方法是多種多樣，成形在面點(diǎn)制作中起著很重要的作用，決定著點(diǎn)心的（）。

A.形狀
B.成熟
C.質(zhì)感
D.視覺

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單項(xiàng)選擇題

椒鹽味餡心一般適宜與（）配制。

A.膨松面團(tuán)
B.澄粉面團(tuán)
C.冷水面團(tuán)
D.層酥面團(tuán)

單項(xiàng)選擇題

椒鹽核桃餡的配方是核桃仁（）、糖粉125克、豬油70克、精鹽5克、蔥花25克。

A.350克
B.320克
C.300克
D.250克

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