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判斷題

揮發(fā)酸測定有直接法和間接法兩種方法。

答案：正確

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《葡萄酒》（GB15037—2006）中規(guī)定，葡萄酒中的揮發(fā)酸含量應小于或等于1.2g/L。

答案：正確

果酒中的揮發(fā)酸主要包括甲酸、乙酸、丁酸等，其中，甲酸占揮發(fā)酸總量的90%以上，是揮發(fā)酸的主體。

答案：錯誤

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