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單項選擇題

配料是釀酒操作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，通過配料可以控制糟醅入窖的（）與酸度。

A.微生物數(shù)量
B.溫度
C.乙醇含量
D.淀粉濃度

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單項選擇題

兼香型白酒生產(chǎn)歷經(jīng)九輪次發(fā)酵，需要（）次投糧。

A.1
B.2
C.3
D.4

單項選擇題

特香型白酒配料采用整粒精大米，不經(jīng)粉碎浸泡，直接與（）混蒸。

A.母糟
B.酒醅
C.稻殼
D.麥麩

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