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最適用于加工生食蔬菜、水果原料的墩板為()
A.竹制墩板
B.陶瓷墩板
C.樹脂墩板
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對片刀敘述不正確的是()
A.刀身輕薄
B.刀膛較厚
C.尖劈角小
D.使用靈活
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判斷題
發(fā)好的蹄筋潔白透亮,手捏時感覺柔軟、無硬心,富有彈性。
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