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單項(xiàng)選擇題

食物中蛋白質(zhì)含量測(cè)定一般使用（），測(cè)定食物中的氮含量。

A.稱量法
B.微量凱氏定氮法
C.灰化法
D.系數(shù)計(jì)算法

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單項(xiàng)選擇題

下列何者礦物質(zhì)與碳水化合物代謝有關(guān)？（）

A.鐵
B.鉻
C.鈉
D.碘

單項(xiàng)選擇題

植物來(lái)源胡蘿卜素的吸收需：（）

A.胃酸
B.胰泌素
C.膽鹽
D.腸液的協(xié)助

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