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多項(xiàng)選擇題

原料乳的質(zhì)量包括以下幾個(gè)方面（）

A.感官指標(biāo)
B.理化指標(biāo)
C.微生物質(zhì)量
D.有害物質(zhì)殘留量和污染量

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多項(xiàng)選擇題

酸乳按照發(fā)酵后的加工工藝分類，包括（）

A.濃縮酸乳
B.冷凍酸乳
C.充氣酸乳
D.酸乳粉

多項(xiàng)選擇題

下面屬于腐乳質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中感官要求的是（）

A.色澤
B.滋味、氣味
C.組織形態(tài)
D.雜質(zhì)

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