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問答題

【簡答題】食品添加劑的主要作用是什么？

答案： 1）有利于食品的保藏，防止食品敗壞變質(zhì)
2）改善食品的感官性狀
3）保持或提高食品的營養(yǎng)價值
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填空題

過剩性中毒作用，可通過（）和（）而得以避免。
答案： 嚴(yán)格控制其使用范圍；最大使用量
填空題

食品添加劑如按來源分類，可分為（）和（）。
答案： 天然食品添加劑；人工化學(xué)合成食品添加劑
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