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微波可以使食物內(nèi)部的水分汽化,加快于燥或食物膨化,所以微波在對(duì)食物的內(nèi)部解凍,再加熱,燉場(chǎng)等方面有著巨大的優(yōu)勢(shì)。
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通常采用高功率微波解凍高濕度的冷凍食物。
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遠(yuǎn)紅外線屬于非電離輻射電磁波,一般將波長(zhǎng)為0.78~100pm之間的電磁波稱為紅外線,電磁是一種新型炊具,主要是利用通電后產(chǎn)生的微波來(lái)加熱金屬鍋。
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