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單項(xiàng)選擇題

下列內(nèi)容屬于直接成本的選項(xiàng)是（）。

A.原料費(fèi)
B.維修費(fèi)
C.培訓(xùn)費(fèi)
D.管理費(fèi)

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單項(xiàng)選擇題

燉是將原料先用大火燒開(kāi)，再用小伙長(zhǎng)時(shí)間加熱，使原料達(dá)到（）的一種加工方法。

A.成熟
B.軟爛
C.干香
D.軟糯

單項(xiàng)選擇題

塌法是（）兩種烹飪方法的混合形成技法。

A.水和油
B.油和氣
C.炸和熘
D.煎和燉

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