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單項(xiàng)選擇題

在我國規(guī)格最高的宴席是（）

A.宴會(huì)席
B.酒會(huì)席
C.便餐席
D.國宴

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單項(xiàng)選擇題

鍋貼魚采用下列哪一種花色菜的配置手法（）

A.疊
B.穿
C.釀
D.包

單項(xiàng)選擇題

配菜過程中主料與配料在料型上要相互協(xié)調(diào)，如條配條、丁配丁、絲配絲。這是配菜的原則中的（）的配合

A.香與味
B.形狀
C.色彩
D.質(zhì)地

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