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在我國規(guī)格最高的宴席是()
A.宴會(huì)席
B.酒會(huì)席
C.便餐席
D.國宴
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單項(xiàng)選擇題
鍋貼魚采用下列哪一種花色菜的配置手法()
A.疊
B.穿
C.釀
D.包
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單項(xiàng)選擇題
配菜過程中主料與配料在料型上要相互協(xié)調(diào),如條配條、丁配丁、絲配絲。這是配菜的原則中的()的配合
A.香與味
B.形狀
C.色彩
D.質(zhì)地
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