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餐飲部的經(jīng)營從總體上可以分為三大環(huán)節(jié):()環(huán)節(jié)、()環(huán)節(jié)、()環(huán)節(jié)。
答案:
進存;生產(chǎn);銷售
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菜單最理想的尺寸為()。
答案:
23cmX30cm
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目前國際上在飯店中常見的西餐服務(wù)方式有()服務(wù),()服務(wù)英式服務(wù)和俄式服務(wù)。
答案:
美式;法式
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