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單項選擇題
擠奶后牛乳未及時過濾、冷卻后送出牛舍,乳中脂肪極易吸收各種臭味,尤其是當乳溫為()℃,其吸收能力最強。
A.35
B.45
C.55
D.65
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單項選擇題
牛乳加水,冰點會升高。牛乳每加入1%的水,其冰點上升()℃,由此判斷牛乳是否摻水。
A.5
B.0.5
C.0.05
D.0.005
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單項選擇題
初乳的熱穩(wěn)定性較差,一般加熱至()就凝固。
A.30℃
B.60℃
C.80℃
D.100℃
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