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單項(xiàng)選擇題
烤箱使用后應(yīng)立即(),溫度下降后將殘留在烤箱內(nèi)的污物清理干凈。
A.澆撒冷水
B.打開(kāi)爐門(mén)
C.關(guān)掉照明
D.關(guān)掉電源
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單項(xiàng)選擇題
混酥面坯在搟制時(shí),應(yīng)做到一次性搟平,搟平后()成形。
A.靜置
B.冷凍
C.立即
D.冷藏
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單項(xiàng)選擇題
裱制混酥餅干時(shí),烤盤(pán)內(nèi)的面坯()要適當(dāng),防止成品相互粘連。
A.大小
B.間距
C.厚薄
D.形狀
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