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單項(xiàng)選擇題

調(diào)制清酥類(lèi)面坯的（）應(yīng)選用高筋面粉。

A.酥性面團(tuán)
B.燙制面團(tuán)
C.冷水面團(tuán)
D.發(fā)酵面團(tuán)

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