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單項(xiàng)選擇題

莼菜質(zhì)地柔滑，多用于（）。

A.做湯
B.調(diào)味
C.面點(diǎn)餡心
D.去腥

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單項(xiàng)選擇題

茴香苗具有強(qiáng)烈的芳香氣味，在烹調(diào)中多用于（）。

A.增香
B.調(diào)味
C.面點(diǎn)餡心
D.去腥

單項(xiàng)選擇題

霜降后，青菜中的（）轉(zhuǎn)化為葡萄糖，因而味略甜。

A.蛋白質(zhì)
B.維生素
C.淀粉
D.礦物質(zhì)