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肉質較軟、細嫩,肌纖維較長,無筋的是豬的()部分。
A.上腦
B.夾心肉
C.黃瓜條
D.里脊
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新鮮的()呈淡粉紅色,光潔富有彈性。
A.畜肺
B.畜腎
C.畜肝
D.畜肉
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畜類副產品最好采用()儲存的保鮮方法。
A.長時低溫
B.速凍
C.短時低溫
D.腌制
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