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單項選擇題

（）成型時選擇模具的范圍比較廣泛，可根據(jù)需要掌握。

A.奶油蛋糕
B.黃油蛋糕
C.面包
D.清蛋糕

你可能感興趣的試題

單項選擇題

軟質(zhì)面包大多采用（）的方法。

A.直接發(fā)酵
B.間接發(fā)酵
C.快速發(fā)酵
D.二次發(fā)酵

單項選擇題

在制作軟質(zhì)面包時，鹽的用量一般是面粉用量的（）。

A.3～4%
B.2～3.2%
C.1～2.2%
D.0.5～1%

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