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單項選擇題

風(fēng)登糖在西點中是不可缺少的輔助材料，它可用于（）的表面或覆或掛在點心的表層

A.裝飾點心
B.制作面團(tuán)
C.制作面糊
D.烤制蛋糕

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單項選擇題

風(fēng)登糖又稱翻砂糖、封糖它是糖的再制品，呈（），潔白細(xì)膩

A.膏狀
B.糊狀
C.砂狀
D.泡沫狀

單項選擇題

杏仁膏是由杏仁和（）經(jīng)加工制作而成的，它細(xì)膩、柔軟、可塑性好，是制作高級西點的原料

A.焦糖
B.飴糖
C.葡萄糖
D.白糖

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