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判斷題

在加工中采取脫氣處理除去牛乳中的氧，可提高維生素C受熱后的保存率。

答案：正確

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沸水殺菌法不能用于果汁飲料的殺菌，因?yàn)闅⒕鷱?qiáng)度不夠。

答案：錯(cuò)誤

低溫殺菌廣泛用于牛乳、飲料、果汁、果醬、低酒精飲料等食品中。

答案：錯(cuò)誤

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