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魚肚以干凈、無血筋,明亮,(),干燥、無蟲蛀者為好
A.色白、半透明
B.色淡黃、片大整齊
C.乳白、有光澤
D.色澤透明清亮
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單項選擇題
魚類脂肪中()含量高,熔點低,常溫下呈液態(tài),容易被人體消化吸收。
A.飽和脂肪酸
B.不飽和脂肪酸
C.礦物質(zhì)
D.膽固醇
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單項選擇題
()主要產(chǎn)地為東海、黃海。產(chǎn)季為6-9月。體長,側(cè)扁,頭尖突,口大,腹部銀灰色。肉質(zhì)鮮嫩、堅實、味美。春季肉質(zhì)最肥,有“春鳘秋鱸之說”
A.鯧魚
B.帶魚
C.鮸魚
D.鱸魚
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