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單項選擇題

果蔬成熟過程中，由于（）物質(zhì)分解，使得果蔬的質(zhì)地由硬變軟。

A.葡萄糖
B.果糖
C.纖維素
D.原果膠

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單項選擇題

人工催熟過程中經(jīng)常使用的催熟劑是（）

A.乙烯
B.二氧化碳
C.二氧化硫
D.果膠酶

單項選擇題

許多水果在成熟過程中其呼吸強度有一急劇陡然上升的現(xiàn)象，稱之為（）

A.呼吸作用
B.后熟作用
C.呼吸躍變
D.人工催熟

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