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按功能來分,西餐廚房主要有()等廚房。
A.微型廚房
B.凍房(冷菜間)
C.咖啡廳廚房
D.主廚房
E.包餅房
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操作間工作時,不許抽煙,防止煙灰掉落到食物原料中。()。
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牛肉是指出生后2.5—12個月之間屠宰的牛肉。()。
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