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單項(xiàng)選擇題

烹對(duì)制作菜肴有很大的作用。以下屬于其作用的是（）。

A.可以美化菜肴
B.使菜肴確定口味
C.使?fàn)I養(yǎng)成分平衡
D.使食物中的香味透出

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單項(xiàng)選擇題

蒸蟹宜用（）。

A.猛火
B.中火
C.慢火
D.中猛

單項(xiàng)選擇題

蔬菜（茄子、白菜、胡蘿卜等）和水果（杏、李、葡萄、香蕉、紅棗等）都含有很豐富的（）。

A.維生素D
B.維生素B1
C.胡蘿卜素
D.維生素B2

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