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按照廚房的生產(chǎn)功能,()主要負責飯店各烹調廚房所需原料的初加工。
A.面點廚房
B.零點廚房
C.宴會廚房
D.加工廚房
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下列含有植物血球凝集素的食物是()。
A.四季豆
B.杏仁
C.鮮黃花菜
D.發(fā)芽馬鈴薯
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單項選擇題
大豆是我國居民膳食中蛋白質的主要來源,其中大豆含蛋白質約()。
A.10%~20%
B.15%~20%
C.20%~30%
D.35%~40%
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