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單項選擇題

預(yù)防食品感官指標(biāo)不合格的措施是（）。

A.保證原輔材料質(zhì)量
B.嚴(yán)格按照工藝規(guī)范執(zhí)行
C.培訓(xùn)從業(yè)人員，提高操作技術(shù)水平
D.以上選項都是

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單項選擇題

飲料可溶性固形的測定中，除測其折光率外，還應(yīng)測（），以進行校正。

A.室溫
B.折光計棱鏡溫度
C.濕度
D.蒸餾水溫度

單項選擇題

在食品生產(chǎn)中，實施（）對微生物指標(biāo)能起到預(yù)防和控制的作用。

A.ISO14001
B.SSOP
C.欄障技術(shù)
D.HACCP質(zhì)量保證體系

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