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單項(xiàng)選擇題

以下哪道菜肴不屬于軟炒。（）

A.水晶蝦仁
B.大良炒酸奶
C.三不粘
D.魚(yú)線(xiàn)情

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單項(xiàng)選擇題

下列菜肴需要進(jìn)行拍干粉處理的是（）

A.抓炒腰花
B.抓炒里脊
C.抓炒豆腐
D.抓炒大蝦

單項(xiàng)選擇題

下列烹調(diào)方法使用油量為大油量的是？（）

A.爆
B.炒
C.貼
D.炸