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判斷題

糖藏（糖漬）是一種很能重要的食品保存方法，其利用是的糖溶液有較高的滲透壓，細(xì)菌無(wú)法繁殖。

答案：正確

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甜食都含有單糖，會(huì)引起血液中還原糖含量過(guò)高，因此糖尿病病人不能吃甜食。

答案：錯(cuò)誤

在酸性條件下，單糖可被進(jìn)一步水解為兩分子甘油。

答案：錯(cuò)誤

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