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單項選擇題

冷菜專間內(nèi)應(yīng)當(dāng)由專人加工制作，（）進(jìn)入專間。

A.所有廚房工作人員可以
B.非操作人員不得擅自
C.非操作人員經(jīng)洗手消毒后
D.非操作人員經(jīng)允許后

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單項選擇題

食品從業(yè)人員必須具有健康證方能上崗操作。請問員工健康體檢的頻度是（）

A.每年一次
B.每年兩次
C.每年三次
D.每年四次

單項選擇題

涼菜加工前應(yīng)進(jìn)行認(rèn)真檢查待配制的成品涼菜，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的（）進(jìn)行加工。

A.不得
B.經(jīng)清洗后
C.經(jīng)消毒后
D.經(jīng)請示領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后

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