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名詞解釋

酸變性淀粉系

答案：由原淀粉局部酸解而得的一種變性淀粉。

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植物油料

答案：

凡植物種籽或糧食、食品加工副產(chǎn)品中含油率8%以上而且具有制油價值的都稱為植物油料。

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答案：陽離子淀粉是一種帶有正電荷的淀粉衍生物。主要是含鹵代基或環(huán)氧基的叔胺或季銨的變性淀粉。（陽離子淀粉是由胺類化合物與淀粉分...

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