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問答題

【簡答題】怎樣進行團體包餐早餐服務(wù)？

答案： 1、餐前準(zhǔn)備
開餐前，服務(wù)員要了解自己所負責(zé)接待的團體名稱、國籍、身份、職業(yè)、生活習(xí)慣、人數(shù)、開餐時間、用餐標(biāo)...

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【簡答題】團體包餐有什么特點？

答案： 1、人數(shù)多
由于包餐有多種類型，旅游團少則十幾人，多則幾十人甚至上百人，有時甚至多個團隊同時到達飯店。

【簡答題】如何清理臺面？

答案：賓客離座后，要向賓客道謝，然后迅速清理臺面。先收茶壺、香巾及茶杯，再收拾其他餐具。收餐具時注意分類擺放，特別是香巾需另放...