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填空題
濃香型白酒工藝操作方法習(xí)慣分為（）、（）、（）。
答案：
原窖法；跑窖法；老五甑法
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填空題
黃水內(nèi)含有（），并含有較多的（）、（）、以及醇、醛、酸、酯等呈香呈味物質(zhì)，同時(shí)還有少量單寧及色素。
答案：
大量經(jīng)長(zhǎng)期馴化的有益微生物；糖類(lèi)物質(zhì)；含氮化合物
