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多項(xiàng)選擇題

下列哪些是必需脂肪酸生理功能（）。

A.參與線粒體與細(xì)胞磷脂的合成
B.與膽固醇代謝關(guān)系密切
C.對(duì)自由基引起的脂質(zhì)過氧化有保護(hù)作用
D.合成前列腺素的前體
E.參與細(xì)胞膜的構(gòu)成

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多項(xiàng)選擇題

下列食物中所含有的物質(zhì)屬于食物污染范疇的是（）

A.蔬菜中亞硝酸鹽
B.鮮豆中的植物紅細(xì)胞凝集素
C.鮮黃花菜中的類秋水仙堿
D.菱角表皮上的寄生蟲卵
E.水果表皮的農(nóng)藥

多項(xiàng)選擇題

營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)具備的素質(zhì)（）

A.保護(hù)營(yíng)養(yǎng)咨詢對(duì)象的利益
B.具有較為扎實(shí)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)
C.營(yíng)養(yǎng)了解和掌握醫(yī)學(xué)知識(shí)
D.熱愛營(yíng)養(yǎng)工作

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