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單項選擇題

扒房主要負責高檔西餐的制作，大多數菜肴往往是（），如烤、鐵扒、串燒等。

A.客前烹制
B.后廚烹制
C.自行烹制
D.無需烹制

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單項選擇題

按廚房功能分，（）負責西餐冷菜菜肴，包括早餐、午餐、晚餐、自助餐等菜單中冷肉盤、冷頭盤、色拉等菜品生產。

A.加工廚房
B.咖啡廳廚房
C.凍房
D.扒房

單項選擇題

（）是世界上最大的橄欖和橄欖油生產國，火腿和雪莉酒也聞名于世。

A.西班牙
B.德國
C.意大利
D.法國

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