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判斷題

制作體積三的小西餅，裝盤時應(yīng)留出適當(dāng)?shù)南嗟乳g隔距離，邊綠部份才不會烤焦。

答案：正確

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油炸好的道納司，其吸油率愈高愈好，應(yīng)表示此產(chǎn)品愈滑溜容易入口。

答案：錯誤

奶油空心餅的面糊制作時，須等面糊完全冷卻后再加入蛋才能得到較佳的體積。

答案：錯誤