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霉菌生長繁殖,對食品有一定的選擇性如大米、面粉、()和發(fā)霉食物,以黃曲霉為主。
A.蔬菜
B.魚類
C.水果
D.花生
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單項選擇題
霉菌產(chǎn)生毒素需要一定條件,如食品種類,食品營養(yǎng)成分、水分、()和空氣流通情況等。
A.食品產(chǎn)地
B.儲存方式
C.儲存時間
D.溫度
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單項選擇題
霉菌具有致癌作用而誘發(fā)()。
A.頭痛
B.腹痛
C.癌癥
D.病毒
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