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單項(xiàng)選擇題

老年人對(duì)蛋白質(zhì)吸收利用率下降，易出現(xiàn)負(fù)氮平衡，但過(guò)多的蛋白質(zhì)又增加了肝、腎負(fù)擔(dān)因此老年人對(duì)蛋白質(zhì)的要求為（）。

A.質(zhì)優(yōu)量少
B.質(zhì)優(yōu)量足且維持氮平衡
C.以植物蛋白為主
D.將蛋白質(zhì)攝入量減少到成年人的一半

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單項(xiàng)選擇題

Rohrer指數(shù)是（）。

A.[體重（kg）／身高（cm）²]×10⁷
B.[體重（kg）／身高（cm）³]×10⁷
C.[身高（cm）／體重（kg）²]×10⁷
D.[身高（cm）／體重（kg）³]×10⁷

單項(xiàng)選擇題

膳食調(diào)查方法中，要求最高，分析過(guò)程最復(fù)雜的是（）。

A.稱量法
B.記賬法
C.詢問(wèn)法
D.化學(xué)分析法

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