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單項(xiàng)選擇題

乳粉溶解度低的原因主要是在加工中（）

A.脂肪氧化
B.乳糖結(jié)晶
C.蛋白質(zhì)變性
D.乳粉中水分含量高

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單項(xiàng)選擇題

啟動(dòng)前不需要充滿液體的是（）

A.離心泵
B.螺桿泵
C.水環(huán)式真空泵
D.齒輪泵

單項(xiàng)選擇題

根據(jù)牛乳中是否存在（）酶，可以判斷是否達(dá)到80℃以上的巴氏殺菌溫度。

A.過氧化物酶
B.過氧化氫酶
C.磷酸酶
D.解脂酶

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