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中餐廳前臺(tái)和后臺(tái)協(xié)作的樞紐是()。
A.宴會(huì)部
B.傳菜部
C.廚房
D.收銀臺(tái)
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扒房服務(wù)中,一般負(fù)責(zé)接受點(diǎn)菜的是()。
A.引座員
B.值臺(tái)服務(wù)員
C.服務(wù)員助手
D.領(lǐng)班
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單項(xiàng)選擇題
需要用斜面推折這個(gè)技法的餐巾花是()。
A.孔雀
B.金魚
C.蝴蝶
D.仙人掌
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