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填空題

按照醋酸菌的生理生化特性，可將醋酸桿菌分為（）和（）兩大類。

答案： 醋酸桿菌屬；葡萄糖氧化桿菌屬
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填空題

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制醋原料，按照工藝要求一般可以分為（）、（）、（）和（）。
答案： 主料；輔料；填充料；添加劑
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