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問答題
【簡答題】簡述油脂精煉技術(shù)。
答案：
（1）酶法脫膠技術(shù)：酶法脫膠是利用磷脂酶將毛油中的非水合磷脂水解掉一個脂肪酸，生成溶血性磷脂，溶血性磷脂具有良好的親水性...
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問答題
【簡答題】簡述油脂改性技術(shù)。
答案：
油脂改性技術(shù)現(xiàn)主要分為油脂氫化，酯交換和油脂分提技術(shù)。
（1）油脂氫化技術(shù)：氫化反應是在鎳（Ni）等催化劑作用...
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問答題
【簡答題】簡述油脂的制取。
答案：
（1）水酶法制油技術(shù)：水酶法制油技術(shù)是在機械破碎的基礎(chǔ)上，采用對油料組織以及對脂多糖、脂蛋白等復合體有降解作用的酶處理油...
