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問答題

【簡答題】何為降落值？

答案：降落值：指將一定量的小麥粉或其他谷物粉和水的混合物置于特定粘度管內并浸入沸水浴中，以特定的方式攪拌管內混合物，并使攪拌器...

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【簡答題】什么叫整精米率？其測定意義如何？

答案：整精米率：指整精米占凈稻谷試樣質量的百分率。
意義：整精米率含量高的稻谷，加工時出米率高，碎米含量少，米粒齊整...

【簡答題】什么叫稻谷的出糙率？出糙率的測定意義如何？

答案：糙率：指一定數量的凈稻谷經脫殼后所得糙米的質量（其中不完善粒按折半計算）占試樣質量的百分率。
一般來說，稻谷籽...

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