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判斷題

白酒中有糠雜味可能是生產(chǎn)中用糠量過大，清蒸輔料不夠所造成的。

答案：正確

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衡量香味成份在酒中呈香強弱的尺度，是含量與閾值兩方面決定的。

答案：正確

如果先評甲酒、后評乙酒，會發(fā)生偏愛先評或后評酒的這種心理作用，稱之為順序效應(yīng)。

答案：正確

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