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判斷題

白酒的陳釀不是形成白酒風(fēng)味的主要途徑。

答案：錯誤

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白酒的風(fēng)味物質(zhì)千差萬別，主要是發(fā)酵工藝條件的不同造成的。

答案：錯誤

味覺感是指揮發(fā)性物質(zhì)刺激鼻粘膜，再傳到大腦的中樞神經(jīng)而產(chǎn)生的綜合感覺。

答案：錯誤

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