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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】有機(jī)酸發(fā)酵時(shí)，其產(chǎn)物經(jīng)常改變培養(yǎng)液的pH或抑制發(fā)酵，生產(chǎn)上是如何解決這一問(wèn)題的？
答案：
1）限量添加Mn2+，提供充足的O2。
2）選育耐酸性強(qiáng)的菌株。<...
2）選育耐酸性強(qiáng)的菌株。<...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述發(fā)酵過(guò)程中pH的調(diào)控方法。
答案：
（1）調(diào)節(jié)基礎(chǔ)培養(yǎng)基的配方，C/N、碳源種類(lèi)和濃度。
（2）補(bǔ)料的控制。
①簡(jiǎn)單的加酸加堿；
（2）補(bǔ)料的控制。
①簡(jiǎn)單的加酸加堿；
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述菌種保藏的原理和三種方法。
答案：
原理：通過(guò)控制培養(yǎng)基營(yíng)養(yǎng)成分在最低水平、保持缺氧、干燥和低溫狀態(tài)，使菌種處于休眠狀態(tài)，從而抑制其繁殖力。
方法...
方法...
